Effet de la composition du milieu de culture sur la qantité chitime et de chitosane chez un champignon

Abstract

Le chitosane est obtenu par désacétylation de la chitine, composé principal de l’exosquelette des crustacés et de champignons. La chitine et le chitosane sont des biopolymères linéaires composés d’unités N- acétylglucosamine et glucosamine. Le procédé d’extraction des biopolymères à partir de source fongique en utilisant le champignon Fusarium verticilloides ainsi que l’étude de l’effet de la composition du milieu de culture sur la production de la chitine et du chitosane