Production d’un biopolymère antimicrobien

Abstract

Ce présent travail permet de connaitre les conditions nécessaire pour la désacétylation de la chitine après la réalisation de 12 expériences dans les quelles on a modifié la température d’incubation , la concentration, la masse de la chitine .ainsi le temps de la réaction et on a réussi d’avoir 7 polymères de chitosane . les polymères de chitosanes sont caractérisés par spectroscopie infrarouge (FTIR), et on a choisi 2 polymères issus pour tester l’activité antibacerienne et antifongique