La création d’une application HACCP

Abstract

Le but de cette étude est la création d’une application de la méthode HACCP pour le contrôle et la vérification de la sécurité alimentaire aux seins des industries alimentaires la maîtrise de ces CCP, des procédures vont définir qui fait quoi, quand et comment, mais aussi Prédéterminent et documentent un ensemble de mesures correctives à mettre en oeuvre quand il se produit un écart et enfin permettent de vérifier que le CCP a été à nouveau maîtrisé. Ce travail constitue une action complémentaire logique et cohérente selon les principes HACCP afin de renforcer la salubrité du produit