Optimisation de l'immobilisation d'une enzyme Dans un complexe de biopolymère

Abstract

Dans cette étude, nous avons sélectionné la formule optimale pour le support ALG-GLT sur lequel l'?-amylase serait immobilisée, où nous avons montré que la bonne composition utilisée était de 2% ALG et 2% GLT. Nous avons donc obtenu des billes de taille macrométriques qui vari entre 2.9 et 3.5 mm selon la proportion de GLT dans le mélange. Par la suite, l'enzyme (?-amylase) a été immobilisée par inclusion dans des billes de deux systèmes différents de biopolymères (ALG) et (ALG-GLT)). Le meilleur pourcentage d'immobilisation est celui du système ALG-GLT qui est de 54% par rapport au système ordinaire (ALG) (Pourcentage de 35%). La désorption de cette enzyme à partir des deux systèmes a été étudié. Le pourcentage de désorption est minimum pour le système ALG-GLT avec un pourcentage de 5%. Cette étude a été suivie par la détermination des paramètres cinétiques et l'étude de recyclage des billes, le système de 2% ALG et de 2% GLT donne une affinité importante comparant avec le système ALG et l'enzyme libre avec une Km de 2,16 .10-3. Les mêmes billes (ALG-GLT) peuvent être réutilisées six foies avec conservation de 55% de son activité initiale. Mots clés: ?-amylase, Alginate de sodium, Désorption, Gélatine, Inclusion, immobilisation.