Extraction de quelques substances macroléculaires présentes dans l’écorce du Cucurbita. Moschata

Abstract

Cette étude a pour objectif principal la valorisation des écorces du Cucurbita.moschata par l’extraction de quelques composés macromoléculaires tel que la pectine et les polyphénols qu’elles contiennent. L’extraction de pectine en milieu acide à chaud a donné des rendements qui varient avec le temps d’extraction, le pH du milieu réactionnel et la partie de la plante utilisée. Le meilleur rendement a atteint 10.76% (pH=1.25 ; T=80⁰C ; t=120min )par contre un rendement plus faible a été trouvé avec l’utilisation de l’eau à chaud comme solvant (3.94%). Les résultats de la caractérisation physicochimique des pectines obtenues montrent que le mode d’extraction, les conditions opératoires et la matière végétale utilisée peuvent affecter le rendement et les propriétés physicochimiques et structurale de la pectine. La teneur en composés phénoliques extraites des écorces du Cucurbita.moschata a atteint 37%mg GAE/100g de la masse végétale. Ces composés ont montré inhibition légére des bactéries : Streptocoque ; Enterobacter cloacae, Staphylococcus aureus ; Klebsiella oxitoca ;Entérocoque ; Escherichia coli.