Contribution à la valorisation des biomolécules extraites à partir des graines de citrouille

Abstract

Ce travail est une contribution à la valorisation des graines de citrouille par l’extraction des substances pectiques et des huiles essentielles. L’extraction des substances pectiques a été réalisée par voie acide à chaud sous différentes conditions opératoires (temps, température et nature d’acide). Le meilleur rendement (5.5%) a été obtenu à 100°C après 120min d’extraction. Les pectines extraites sont caractérisées par un faible degré d’estérification (DE≥50%) et un poids équivalent élevé (≈ 1835 mg/mol). La caractérisation physicochimique des hydrolats obtenus par hydrodistillation et par macération à chaud révèle la présence des liquides mobiles presque incolores de forte odeur caractéristique. Ces hydrolats montrent un effet inhibiteur sur les deux souches Escherichia.Coli et Staphylococcus.La meilleure teneur en composés phénoliques totaux est estimée à 8.45 (mg EAG/gMS) pour le liquide de macération.