"Formulation d’une émulsion à base d’une huile végétale"

Abstract

"Le présent travail propose l’étude de la stabilité physique d’une émulsion huile dans l’eau .dans le cas de cette étude, l’émulsion a été préparé à base d’une huile végétale (huile de nigelle) naturelle riche en vitamine E et ayant plusieurs propriétés thérapeutique, qui est stabilisé par un agent de surface, notamment la gomme xanthane appartenant à la famille des biopolysaccharides d’origine bactérienne. L’effet de la concentration en xanthane sur la stabilité et la composition des formulations a été étudié. Les émulsions gélifiées obtenues ont montré une très bonne stabilité physico-chimique pour toutes les concentrations en xanthane L’objective de ce travail c’est optimiser la stabilité physique de l’émulsion."