SYNTHESE ET CARACTERISATIONS PHYSICO-CHIMIQUES D’UN DERIVE DE BIOPOLYMERE

Abstract

Le présent mémoire a pour objectif de synthétiser un dérivé hydrophobiquement modifié et potentiellement amphiphile de la gomme xanthane qui est un polysaccharide anionique hydrosoluble d’origine microbienne. Différents dérivés benzyle xanthane (BX) ont ainsi été mis au point par une réaction d’éthérification entre la gomme xanthane (GX) et le chlorure de benzyle (CLB). Les effets de la température, du solvant et du rapport molaire (R= GX/CL) sur la réaction et le degré de modification ont été étudiés. Tous les produits obtenus ont été soumis à des tests de caractérisation physico-chimique tels que l’analyse infrarouge, la conductimétrie, la tension de surface, le pouvoir antimicrobien et le pouvoir émulsifiant. Les résultats obtenus ont montré une modification optimale des dérivés BX2 et BX3 correspondant respectivement aux températures de 70 et 90°C, tous deux synthétisés en milieu hétérogène éthylique. Ces deux dérivés ont présenté des valeurs de tension superficielle plus basses par rapport au xanthane. Leurs pouvoirs émulsifiant et antimicrobien sur la bactérie Staphylococus aureus sont également très appréciables.