Mise au point d'une méthode alternative pour le dépistage des résidus d'antébiotéque au niveau des viandes blanches

Abstract

Cette étude vise à utiliser des méthodes microbiologiques alternatives et économiques pour la détection des résidus d'antibiotiques dans la viande blanche, en particulier le poulet qui est le plus consommé. L'application de ces méthodes sur des échantillons testés (37 échantillons) nous a donné les résultats suivants: 15 échantillons contenant des résidus d'antibiotiques ce qui correspond à un pourcentage de 40,54%. Les méthodes alternatives ont donné de bons résultats avec des moyens économiques comparables à ceux des méthodes biologiques adoptés