ETUDE PHYSICO-CHIMIQUE ET BIOLOGIQUE DES COMPOSES PHENOLIQUES EXTRAITS D’AGRUMES.

Abstract

Cette étude a pour objectifs la caractéristation physico-chimique et l’évaluation des activités antioxydante et antimicrobienne des composés phénoliques extraites à partir des écorces d’oranges (C.sinensis). Afin d'augmenter le rendement d’extraction des composés phénoliques, il serait intéressant de changer quelques paramètres expérimentaux tels que la température d’extraction (macération à chaud et à froid), l’état de la biomasse végétale (sèche/fraiche), les solvants utilisés, le rapport pondéral et le temps d’extraction. Le résultat de la détermination de la teneur en eau a montré que les écorces d'oranges sont riches en eau (74%). Les teneurs en polyphénols totaux et en flavonoïde totaux sont à déterminer par la méthode du réactif de Folin-Ciocalteu et par l'utilisation des chlorures d'aluminium AlCl3, respectivement. Alors que, l’évaluation de l’activité antioxydante des extraits phénoliques est à déterminer par la mesure du pouvoir de piégeage du radical DPPH.