Caractérisation physico-chimique et évaluation biologique de l’huile de Nigella sativa L.

Abstract

L’extraction des huiles végétales des plantes médicinales et aromatiques, a fait l’objet de recherche de plusieurs études récentes grâce à leur composition chimique qui entrent dans la fabrication des médicaments, complément alimentaires et produits cosmétique. Dans ce mémoire on s’intéresse à l’étude des caractéristiques physico-chimiques et l’activité antimicrobienne de l’huile végétale de nigelle cultivée, obtenue par première pression à froid à partir des graines de nigelle de la région de Syrie. La caractérisation physico-chimique a montré une densité de 0.920, un indice de réfraction de 1.4720, un indice d’acide de 19.074mg KOH/g HV et un indice de saponification de 214.863mg KOH/g HV. L’évaluation de l’activité antibactérienne a montré une sensibilité vis-à-vis le Staphylococus aureus et Streptocoque beta hémolitique avec des diamètres d’inhibition de 17 et 24 respectivement.