Formulation et caractérisation des émulsions préparées par complexation de biopolymères

Abstract

Ces complexes ont été préparés à pH4, en utilisant une concentration constante de GX (0,4%) et différentes concentrations de CnNa (0,2, 0,4, 0,6, 0,8, 1 et 1,2%). Ensuite, ils ont été caractérisés en termes de turbidité, de tension superficielle (TS) et de rhéologie. Les résultats obtenus ont montré que la TS de la solution du CnNa et la dispersion CnNa/GX diminuent avec la concentration du CnNa. En outre, la TS de CnNa/GX est supérieure à celle de la solution de CnNa, améliorant l'interaction entre CnNa et GX. De plus, la turbidité des dispersions augmente tandis que la TS diminue avec la concentration du CnNa. Les spectres de spectroscopie à transformée de Fourier (FTIR) ont confirmé la formation d'un complexe entre CnNa et GX par des interactions électrostatiques. Les analyses structurales ont démontré que les morphologies des particules du complexe sont différentes de celles des biopolymères purs. De plus, des émulsions simples huile dans eau (H/E) et doubles cristallisables eau dans huile dans eau (E/H/E) à base de complexe CnNa/GX préparé dans des conditions acides ont été étudiées. Les résultats obtenus ont montré que la stabilité, le diamètre moyen des gouttelettes et le comportement rhéologique des émulsions formulées dépendent du rapport CnNa : GX. Les émulsions simples formulées avec un rapport de 0,5:1, 1:1, 1,5:1, 2:1 en CnNa/GX ont présentées une bonne stabilité au crémage pendant un mois de stockage à 25 °C. En revanche, l’échantillon formulé avec un rapport de 1:1 en CnNa/GX a montré la meilleure stabilité. Son diamètre moyen a été constant pendant le stockage (29.026 ± 0,606 μm). De plus, toutes les formulations ont montré un comportement d'amincissement et d'élasticité par cisaillement, identique à celui de la phase externe. Les émulsion doubles formulées avec un rapport en CnNa : GX et une fraction en émulsion primaire de 2 :1.5/20%, 2 :1.125/10%, 1.25 :1.5/10%, 1.25 :1.125/20% respectivement ont présentées une bonne stabilité au crémage pendant un mois de stockage à 4 °C, 25 °C et 40 °C. L’étude de la cinétique de libération de la Chlorotétracycline (CTC) encapsulée dans ces systèmes a été également étudiée. Les résultats obtenus ont montré que l'efficacité d'encapsulation (EE) et le taux de libération de la CTC incorporée dans la phase aqueuse interne dépendent fortement des concentrations du complexe dans la phase aqueuse externe. De plus, le modèle de Korsmeyer-Peppas a été testé pour représenter la cinétique de libération de la CTC, le mécanisme de libération a été trouvé comme un simple type de diffusion