Evaluation des activités enzymatique, antimicrobienne et l’aptitude de formation de biofilm des bactéries thermophiles isolées à partir de trois sources hydrothermales en Algérie

Abstract

Cette étude est une synthèse bibliographique sur les micro-organismes qualifiés de thermophiles. Les thermophiles, sont des organismes vivants à des températures optimales de croissance comprises entre 50 et 80°C .Dans ce sens, Les organismes vivants en milieux extrêmes et en particulier les microorganismes ont, au cours de l’évolution, développés des stratégies adaptatives très variées pour maintenir l'intégrité de leur machinerie cellulaire à des conditions de température, pression ou salinité mortelles pour toute autre forme de vie . Ce mémoire est une lecture essentielle pour une compréhension des thermophiles et évaluation de l'activité enzymatique, antimicrobiennes et la capacité de formation de biofilm. Pour cela, 30 souches thermophiles ont été isolées à partir des sources hydrothermales, afin de tester leur aptitude à produire quelques enzymes : l’amylase, la cellulase, lipase, la caséinase et la lécithine. Un screening des activités amylolytiques, protéolytiques, lipolytiques et cellulolytiques a été effectué. La présence de ces activités a été détectée en utilisant les substrats, amidon, pectine, caséine, jaune d'œuf, tween 20, tween 80, et carboxymethylcellulose (CMC), L’apparition de toute zone claire autour de la culture après 24 à 48 heures d’incubation à 60°C, témoigne que la souche possède l’amylase, la cellulase, lipase, la caséine et la lécithine. Ont montré que toutes les souches possédaient une ou plusieurs activités hydrolytiques, dominées par les activités protéolytiques et amylolytiques .Ces enzymes sont des métabolites essentiels qui permettent aux bactéries de cataboliser les nutriments dans l'environnement pour maintenir leur vie. Les activités antimicrobiennes des souches ont été recherchées par la technique des cylindres d’agar. Elle nous a permis de détecter l’effet inhibiteur des souches thermophiles contre des souches test standardisés : les bactéries : « Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Bacillus subtilis, staphylococcus aureus et staphylococcus epidimidis », Les champignons : « Candida albicans et Aspergillus brasilensis ». En conclue la capacité de bactéries thermophiles isolées de sources chaudes à produire des agents antimicrobiens. On a analysé l’aptitude de formation de biofilm des souches thermophiles via deux méthodes (quantitative et qualitative), Le résultat obtenu à montrer la capacité des souches à produire de biofilm