L’étude cinétique d’extraction de polyphénols de plante à partir d’une source végétale

Abstract

Le présent travail pour but d’étudier la cinétique d’extraction de polyphénols à partir d’écorce de grenade par macération en utilisant comme solvant eau/méthanol (25/75). L’évaluation d’étude cinétique d’extraction de polyphénols tels que : Le rendement d’extraction, la quantification de polyphénols (polyphénols totaux, Flavonoïdes, Tannins), modélisation cinétique d’extraction à partir de grenade. L’étude paramétrique de l’extraction a montré que le rendement a augmenté avec l’augmentation de temps, jusqu’à reste constant (45.2%) en 27 heures. La quantification des polyphénols par la méthode spectrophotométrique nous a permet de déterminer les teneurs en polyphénols totaux par la méthode de folin-ciocalteu, en Flavonoïdes par le chlorure d’aluminium et en tannins par la vanilline. Les résultats obtenus montrent que les quantités de polyphénols en augmentation continue jusqu’à reste constant (97560 µg EAG/g MS), (4416 µg EQ/g MS), (411.75 µg EC/g MS) respectivement, et que la grenade de la wilaya de Médéa est très riche en polyphénols. La modélisation cinétique permet de déterminer le type cinétique qui est suivie pour modéliser la cinétique de rendement et la cinétique des composés phénoliques (polyphénols totaux,Résumé Flavonoïdes, tannins) tels que on trouve que tous les modèles cinétiques de notre travail selon le type cinétique de deuxième ordre