Dépistage des résidus d’antibiotiques dans le lait de vache et les produits laitiers

Abstract

La présente étude a eu pour objectif la recherche de résidus d’antibiotiques dans le lait cru et quelques produits laitiers vendus dans la wilaya de Médéa. Au total, 40 échantillons de lait ont été collectés sur quatre régions de la wilaya. Ces derniers ont été analysés pour leurs paramètres physicochimiques et microbiologiques. L’énumération de FAMT pour les 40 échantillons de lait cru a montré que 95% des échantillons analysés, ont une flore totale (entre 1.22 106 et 2.5 108 UFC/ml) dépassant la norme fixée à 10⁶UFC/ml.Le dépistage des résidus d’antibiotiques réalisé par la diffusion en gélose a montré une contamination de 22.5 % des laits testés, de 30% du beurre de vache et de 30% du yaourt. La méthode analytique HPLC a confirmé la positivité des échantillons des laits testés.