L’optimisation de l’extraction des polysaccharides par chauffage conventionnel

Abstract

"L‘objectif de ce travail est de déterminer les conditions optimales d'extraction de l'inuline à partir des akènes d'artichaut en utilisant le mode de chauffage conventionnel. Les expériences ont été planifiées selon la méthode des surfaces de réponse en utilisant un plan composite de face centré (CCF). Les conditions optimales trouvées sont : une température de 90°C, un temps d‘extraction de 30min avec un rapport pondéral de 2%, et la réponse optimale (rendement) est enregistrée à une valeur égale à 26.85%. La caractérisation physico-chimique de la substance extraite par spectroscopie FTIR montre qu‘il s‘agit de l‘inuline, tandis que les mesures viscosimétriques prouvent que l‘inuline extraite est de haute molécularité avec un poids moléculaire de 11501g/mol et un degré de polymérisation de 63."