Développement et évaluation physico-chimique des propriétés d’un biopolymère

Abstract

L’objectif de ce présent travail est de synthétiser des nouveaux dérivés hydrophobiquement modifiés de kappa carraghénane, qui est un polysaccharide hydrosoluble extrait à partir des algues rouges. Différents dérivés ont été synthétisés à l’aide d’une réaction d’éthérification entre le KC et le 1-bromooctane. Les effets du traitement alcalin, de la température et de la méthode de chauffage sur le degré de substitution ont été étudiés. Les dérivés obtenus ont été soumis à des tests de caractérisation physico-chimiques tels que : l’analyse spectroscopique par FT-IR, la viscosimétrie, la conductimétrie ainsi que le pouvoir émulsifiant. Les résultats obtenus ont démontré l’efficacité de la modification dans un milieu alcalin à 4N d’hydroxyde de sodium (NaOH) et sous chauffage par micro-ondes. Le pouvoir émulsifiant des dérivés amphiphiles a été confirmé par le test d’émulsification qui a également permis de démontrer que le dérivé modifié sous chauffage par micro-ondes possède le meilleur pouvoir émulsifiant