ETUDE DES PROPRIETES EMULSIFIANTES DES TENSIOACTIFS NON IONIQUES. APPLICATION PHARMACEUTIQUE.

Abstract

L'objectif de ce travail est l'évaluation du pouvoir émulsifiant d’un tensioactif non ionique (ester de sucre) obtenu par voie enzymatique présentant des applications en pharmaceutique. Les expériences ont porté d'abord sur l'extraction de l'enzyme lipase à partir des graines de Ricin (Ricinus communis L) afin de l'immobiliser dans l'alginate de sodium. La synthèse d'ester de glucose par différents donneur d'acyle dans le tert-butanol donne un meilleur rendement avec l'acide palmitique sous des conditions bien contrôlées: température (40°C), vitesse d'agitation (600 tr/min), temps de réaction (8 h) en tenant compte la teneur en eau et le rapport molaire entre réactifs. Une valeur de HLB de 7.15 a été estimée, montre que le palmitate de glucose synthétisé peut stabiliser une émulsion huile dans eau. L'indice d'émulsification d'une émulsion huile d'olive dans la solution palmitate de glucose (2:10,v/v) pendant 24 heures était de 95.83%.