"VALORISATION DES EPLUCHURES DE POMMES DE TERRE DANS LA PRODUCTION DE BIOETHANOL PAR FERMENTATION ALCOOLIQUE"

Abstract

"Ce travail a pour objectif la production de bioéthanol à partir de l’amidon des épluchures pomme de terre fraiche. Cette production passe parun prétraitement thermique (à 130°C pendant 15min) suivi d’un broyage puis une liquéfaction enzymatique par l’alpha amylase, une saccharification par la glucoamylase et une fermentation à l’aide de Saccharomyces cerevisiae.La liquéfaction par la BAN-alpha-amylase s’effectue en 2h à 55°C, un pH=6, un rapport E/S= 300CEIP/ g d’amidon équivalent à 18CEIP/g MF quelque soit la charge (50, 100, 150, 200g MF/100ml). En utilisant l’alpha-amylase thermostable, la durée de l’hydrolyse est de 30min à 1h sous un rapport E/S optimal située entre (25 mg/g d’amidon ; 1,5 mg/g MF) et (33 mg/g d’amidon, 2 mg/g MF) à T°= 85°C. La Saccharification (à pH4, T°=50°C, durant 3h) a aboutis à des rendements de (88% et 95%) pour le rapport0,83 g/g amidon liquéfié (50mg/g MF liquéfiées). La fermentation (T°ambiante, pH =[4 et 5]) a aboutit à un taux maximal d’éthanol 74g/l avec un rendement de 0,58g d’éthanol /g."