Contribution numérique à l’étude des performances thermiques d’un échangeur de chaleur à plaques lors de traitement thermique d’une solution protéique avec la présence de plusieurs déflecteurs pour différents types de matériaux

Abstract

L’encrassement dans les échangeurs de chaleur est un problème économique qui tourmente les industriels depuis longtemps. Ce travail porte sur l’étude de la simulation numérique d’un modèle de l’encrassement d’un échangeur à plaques lors d’une phase de traitement thermique des protéines d’une solution protéique et ce en présence de plusieurs déflecteurs de différentes formes pour améliorer la qualité des échangeurs thermiques. Les résultats montrent que l’échange thermique est amélioré par le nombre de déflecteurs et que le déflecteur cercle donne une meilleure turbulence et don un meilleur échange thermique.