Biomolécules extraites des graines de deux espèces de plantes de la famille des cucurbitacées

Abstract

Cette étude vise la valorisation des graines de deux variétés de courge (citrouille et Butternut) en examinant leurs réserves en substances pectiques. L’extraction de ces dernières a été réalisée par la méthode d’hydrolyse par l’eau à chaud utilisant le chauffage par induction électromagnétique sous différentes conditions opératoires (temps, rapport m/v (masse végétale/volume d’eau), partie de graine). Les pelures des graines de la citrouille et du butternut contiennent une quantité de pectine plus importante que celle contenue dans les chairs des graines, les pelures des graines de la citrouille présentent une richesse en pectine avec un meilleur rendementde 11.3% en pectine obtenu sous les conditions d’extraction : pH = neutre, T = 100°C et t = 30 min. m/v =1/20.