Evaluation des Activités Antioxydante et Antimicrobienne des Huiles Olea Europea et Pistacia Lentiscus de la Wilaya de Médéa

Abstract

Cette étude a permis de mettre en évidence les caractéristique physico- chimique des huiles de fruits de Olea europaea et pistacia lentiscus, extraite par méthode traditionnelle locale. Les résultats ont montré que les principales caractéristiques physico-chimique de l'huile d'Oléastre sont: l'humidité (0,146%), un indice d'acide égale (3,10), un indice de peroxyde de (12,468), et un indice de saponification égale (182,785). Concernant le huile de Lentisque son Taux d'humidité (0,148%), un indice d'acide élevé (17,96) ce qui monte que cette huile a un degré d'acidité important, un indice de peroxyde (6,128), et l'indice de saponification (183,417). L'estimation du pouvoir réducteur des huiles d'Olea europaea et Pistacia lentiscus, par la méthode du piégeage du radical libre DPPH, a montré une forte activité réductrice pour les deux huiles. L'évaluation qualitative de l'effet antibactérien montre que l'huile d'Oléastre est active sur toutes les souches bactériennes Gram(+) et quelque souche(-), avec des zones d'inhibitions de diamètres variables ont été observées. Néanmoins aucun effet inhibition sur les Enterobacter Cloacea. Pour l'huile de lentisque est active pour toutes les souches bactériennes testées Gram(+) et (-), avec des zones d'inhibition importante. Concernant l'activité antifongique sur la souche Candida albicans montre qu'il ya aucun effet pour les deux huiles.