modification chimique d'un biopolymére vigital

Abstract

Ce présent travail est consacré à la modification chimique des pectines hautement méthylées par amidation et carboxyméthylation. Le suivi de la réaction d’amidation a été réalisé en deux milieux : monophasique et biphasique le premier en présence de deux solvants qui sont respectivement le DMSO et le mélange eau méthanol et le deuxième en présence de méthanol avec des quantités croissantes en l’amine primaire utilisé, enfin cette réaction a été confirmé par le suivi de FTIR. Les résultats obtenus ont montrés que l’amidation dans un milieu monophasique en présence du DMSO et du mélange eau méthanol est meilleure comparée à celle réalisée dans un milieu biphasique en présence du méthanol. Les mesures de la tension de surface ont montré que les N-dodecylpectinamides préparées sont dotées de nouvelles propriétés tensioactives.