EXTRACTION, CARACTERISATION ET EVALUATION BIOLOGIQUE DES COMPOSES PHENOLIQUES D’AGRUMES

Abstract

"Ce travail consiste en une valorisation des écorces complètes d’agrumes dans l’extraction des composées phénoliques. Les agrumes utilisés sont : l’orange (C.sinensis) et le citrange (Citronciruswebberi). Les composées phénoliques ont été extraits par macération à chaud en utilisant trois techniques de chauffage à savoir : le chauffage classique, le chauffage assisté par micro-onde et celui assisté par induction électromagnétique. La teneur en polyphénols totaux a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu. La technique de l’induction électromagnétique a montré une amélioration assez importante en termes de teneur en polyphénols (46.88 mg eqAG/g de matière sèche) en comparaison avec le procédé d’extraction par microonde et par chauffage classique (29.93 mg eqAG/g de matière sèche, 29.81 mg eqAG/g de matière sèche). Les flavonoïdes ont été évalués par la méthode utilisant les chlorures d’aluminium AlCl3, la teneur est estimée à 35.94 mg eqR/g de matière sèche par la méthode de micro-onde par rapport aux autre technique l’induction électromagnétique et le chauffage classique (32.87 mg eqR/g de matière sèche, 31.58 mg eqR/ g de matière sèche) respectivement. L’évaluation de l’activité antioxydante par DPPH•, montre que les extraits phénoliques testés possèdent une activité antiradicalaire avec dose dépendante. L’activité antimicrobienne effectuée sur4 souches bactériennes, a révélé une action antibactérienne importante des différents extraits phénolique vis-à-vis aux différentes souches (E.coli, S.aureus, pseudomonaset enterococcus )."