Synthèse et caractérisation des dérivés amphiphiles à base de biopolymères

Abstract

Ce travail est consacré à la modification chimique de la gomme xanthane par une amidation dans deux milieux : hétérogène et homogène et en présence de NaOH. L’amidation de la gomme xanthane a été réalisée en introduisant trois amines qui sont le diéthylamine, le triéthylamine et l’octylamine. L’amidation a été réalisée sous l’influence de différents paramètres : rapport massique xanthane /amine (1/2, 1/5 et 1/10), le temps entre (24h, 48h et 72h). Les dérivés de xanthane obtenus ont été soumis aux différents tests physicochimiques (FTIR, test de solubilité, pouvoir émulsifiant……). Les résultats obtenus ont montré que l’amidation dans un milieu homogène en présence de NaOH est meilleure comparée à celle réalisée dans un milieu hétérogène. Les mesures de la tension de surface ont montré que les dérivés de xanthane amidés sont dotés de propriétés tensioactives avec valeur de la tension de surface de 49.9 dyn/cm enregistrée pour le dérivé du xanthane GXhNa-C8-5-72. Ainsi l’utilisation de ces dérivés amidés dans la formulation des émulsions de type huile dans eau a permis d’améliorer l’activité émulsifiante de 66.66% pour xanthane natif à 96.72% pour le dérivé du xanthane GXhNa-C8-5-72. De plus, la conductivité électriques des dérivés de xanthane est meilleure par rapport à celle enregistrée pour le xanthane natif.