Séparation, purification, et caractérisation de la peroxydase de navet blanc « Brassica rapa »

Abstract

L’objectif de ce travail, est l’extraction et la purification de la peroxydase à partir d’une source végétale navet blanc ‘Brassica rapa‘ par la technique de précipitation à l’acétone. Le rendement de purification atteint est de 25.96%avec une activité spécifique 63.83UI/mg Par la suite, les effets de certains paramètres sur l’activité de l’enzyme ont été étudiés. Les résultats ont permi de déterminer les valeurs optimales de ces paramètres donnant l’activité maximale : pH (7) ; Température (40°C). La présence de certaines substances peut inhiber la peroxydase (FeSO4 (77%) ; SDS (6.23) ; urée (13.98%) EDTA (10.2%) alors que d’autres jouent le rôle d’activateurs Zn (15.64%) ; Mg(8.92) ;glucose(6.26%) ;Ca(16.27%). Une étude cinétique de transformation enzymatique du phénol en présence du peroxyde d’hydrogène a été réalisée et les paramètres cinétiques ont été déterminés. La peroxydase de navet s’est avéré une enzyme thermiquement assez stable. L’énergie de désactivation a été estimée à 51.895 (KJ/mol) Enfin, une application environnementale qui consiste à éliminer un colorant d’une solution aqueuse en utilisant la peroxydase de navet a été positivement menée, avec un rendement96.02%.