Etude et dimensionnement d’une chambre froide négative pour la conservation de la volaille

Abstract

L'élevage de volaille dans la plupart des pays du monde occupe une position de premier plan parmi les autres branches de la production agricole, fournissant à la population des aliments diététiques de grande valeur (oeufs, viande, foie gras gourmand) et à l'industrie des matières premières pour la transformation (duvet, plumes, excréments, etc.). L’objectif de ce travail est l’étude et le dimensionnement d’une chambre froide négative pour la conservation de la volaille. Un bilan frigorifique sera ainsi effectué pour déterminer les puissances à installer dans la chambre froide. Ensuite, une sélection sera faite pour identifier le type de la machine frigorifique et la nature du fluide frigorigène à adopter sur la base des considérations thermodynamiques, économiques et environnementales. Enfin, une partie de ce travail sera consacré aux techniques de régulation qui permettront d’obtenir un système frigorifique efficace, fiable et répondant aux exigences de l’exploitant.