Modification et fonctionnalisation des polymères en vue de leurs applications dans des formulations aqueuses

Abstract

Des nouveaux dérivés (IN-X) ont été préparés par estérification des inulines extraites à partir de trois sources végétales (akènes d’artichauts, tubercules de topinambour et racines de chicorée) et une source fongique (truffes de désert). L’optimisation de l’extraction de l’inuline a été réalisée en utilisant la méthodologie des plans d’expériences. Cette approche a permis d'appréhenderl’effet des différents facteurs (température, temps d’extraction, rapport pondéral et le mode de chauffage) sur le rendement d’extraction, la viscosité des inulines ainsi que leur solubilité. Un rendement de 45.98% en inuline et une viscosité de 3.25ml/g ont été obtenu à une température de 89.49°C ; un temps d’extraction de 120min, un rapport pondéral de 5.01% en utilisant le procédé de chauffage par induction électromagnétique (EMIH).Ces valeurs ont été considérées comme optimales.L’utilisation de la solution de sulfate de magnésium (2%) comme solvant d’extraction à la place de l’eau distillée a réduit le temps d’extraction de 120min à 75min, tout en gardant le même rendement d’extraction. Les inulines extraites ont été modifiées chimiquement par estérification avec le xanthane en milieu homogène. Des degrés d’estérification allant de 0.26 à 0.59 ont été obtenus pour un rapport molaire xanthane /inuline de 0.5 et un temps de réaction de 24h. Les propriétés physicochimiques des dérivés obtenus ont été évaluées par spectroscopie infra-rouge à transformée de Fourier et par mesure des propriétés antioxydantes et rhéologiques. Les hydrogels antioxydants préparés à partir des dérivés possèdent une capacité de gonflement réduite comparée à celle des hydrogels à base de xanthane native.