Conception et dimensionnement d’un entrepôt frigorifique

Abstract

En tant que maillon central de la chaîne logistique entre la production et le commerce, l'entreposage frigorifique joue un rôle extrêmement important. L’objectif de ce travail et l’étude et le dimensionnement d’un entrepôt frigorifique pour la conservation et le stockage des produits végétaux et animaux. Un bilan frigorifique sera ainsi effectué pour déterminer les puissances à installer dans chaque chambre de l’entrepôt. Ensuite, une sélection sera faite pour identifier le type de la machine frigorifique et la nature du fluide frigorigène à adopter sur la base des considérations thermodynamiques, économiques et environnementales. Enfin, une partie de ce travail sera consacré aux techniques de régulation qui permettront d’obtenir un système frigorifique efficace, fiable et répondant aux exigences de l’exploitant