SYNTHESE ET CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE D’UN BIOPOLYMERE

Abstract

Ce mémoire a pour objectif de synthétiser un dérivé hydrophobiquement modifié et potentiellement amphiphile de la gomme xanthane qui est un polysaccharide anionique hydrosoluble d’origine microbienne. Différents dérivés benzyle xanthane (BX) ont ainsi été mis au point par une réaction d’éthérification entre la gomme xanthane (GX) et le chlorure de benzyle (CLB) sous micro-ondes. L’effet du rapport molaire (R= GX/CL) sur le degré de modification a été étudié, avec R égal à 2, 4 ou 6. Tous les produits synthétisés sont été alors soumis à des tests de caractérisation physico-chimique tels que l’analyse infrarouge, la conductimétrie, le point de fusion le pouvoir antimicrobien et le pouvoir émulsifiant. Les résultats obtenus ont montré que la modification sous micro-ondes est efficace d’après l’analyse infrarouge. Le pouvoir émulsifiant des dérivés benzyliques augmente avec le degré de modification et il est maximal pour BX3. Les nouveaux dérivés ont présenté des points de fusion plus bas par rapport au xanthane et un pouvoir antimicrobien sur la bactérie Staphylococus aureus appréciable.