Conception et dimensionnement d’un entrepôt frigorifique

Abstract

Ce mémoire porte sur la conception et le dimensionnement d’un entrepôt frigorifique positif destiné à préserver la qualité des produits périssables. L’étude met en avant une approche globale intégrant des aspects techniques, logistiques et réglementaires pour assurer une conservation optimale. Elle analyse les principaux paramètres : isolation thermique, régulation de la température et de l’humidité, ainsi que le choix des équipements adaptés aux spécificités des produits et de l’entreprise. Le travail présente la méthode de calcul des besoins frigorifiques et des dimensions de l’entrepôt, accompagnée d’une analyse thermodynamique détaillée. Il propose également un choix raisonné des composants essentiels du système (évaporateur, groupe de condensation, détendeur, humidificateur) et des dispositifs de régulation et de contrôle. L’objectif est d’offrir un cadre méthodologique pour concevoir des installations performantes, fiables et économes en énergie.