Extraction des composés phénoliques du clou de girofle et évaluation de ses activités antioxydante, antibactérienne et antifongique

Abstract

Dans ce travail, notre objectif était de valoriser les plantes médicinales en Algérie, en particulier dans la wilaya de Médéa. Parmi les plantes les plus couramment utilisées, le clou de girofle a été choisi en raison de ses vertus médicinales en médecine traditionnelle. Nous avons tout d’abord étudié l’effet des solvants sur l’extraction des composés phénoliques à l’aide d’une extraction solide-liquide. Nous avons commencé par le méthanol, puis l’éthanol. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec un mélange éthanol/eau (60%/40%) (V/V), atteignant un rendement de 28,06 %. Ensuite, nous avons examiné l’effet de la température sur la cinétique d’extraction des composés phénoliques. L’étude a été réalisée à 20, 30, 40, 50 et 60 °C. Le rendement optimal, soit 39,39 %, a été obtenu à 60 °C après 24 heures d’extraction. La modélisation de la cinétique a révélé que le modèle le plus adapté est un modèle pseudo-second ordre. Nous avons par la suite évalué l’activité antioxydante de l’extrait phénolique à 20 °C, en utilisant le radical DPPH (1,1-diphényl-2-picrylhydrazyle). La concentration inhibitrice 50 % (IC₅₀) a été estimée à 10 µg/ml, tandis que la valeur de référence avec l’acide gallique était de 3,77 µg/ml. Enfin, nous avons étudié l’activité antibactérienne et antifongique de l’extrait phénolique de clou de girofle. Les meilleurs résultats ont été observés contre la levure Candida albicans.