Etude des propriétés physicochimiques du clou de girofle et de son huile essentielle

Abstract

Le but de ce travail est d'extraire les huiles essentielles du clou de girofle et d'étudier leurs propriétés physico- chimiques. Nous avons effectué l'extraction par la technique d’hydrodistillation. Les Propriétés physico- chimiques et biologiques mesurées sont : le taux d’Humidité, le pH; l’Indice de réfraction; la densité, l’indice d’acide, l’indice d’esters, indice de saponification, l’activité antioxydante et antibactérienne. Les résultats montrent que le clou de girofle est riche en antioxydants et possède une activité antibactériènne très importante. Le résultat du rendement est compris entre 8,43% à 9,06% pour les différentes expériences réalisées en faisant varier quelques paramètres tel que : la masse de clou de girofle utilisée initialement, le volume ainsi que la nature du solvant d’extraction.