Formulation de quelques systèmes micro-encapsulés

Abstract

A travers ce travail, nous visons, d'une part, à extraire la peroxydase du navet blanc et à la purifier, et d'autre part, nous visons à préparer et étudier les propriétés des microparticules d'alginate de sodium par la méthode d'émulsification/ gélification externe puis par gélification ionotropique. Ce dernier procédé vise également à encapsuler la peroxydase en étudiant les effets de facteurs dont dépend la composition, à savoir : la concentration d'alginate de sodium, et celle de chlorure de calcium. Les résultats obtenus montrent des activités enzymatiques de l’enzyme libre et immobilisées : 8.72 UI/ml et 0.6 UI/g respectivement. Ainsi, l’application de l’enzyme libre et immobilisée sur des solutions aqueuses de chlortetracyline, a conduit aux rendement de transformation maximaux de : 74.35 et 66.66 % respectivement. L’analyse FTIR, à confirmer d’une part l’immobilisation de la peroxydase dans les particules d’alginate de calcium et d’autre la transformation enzymatique des molécules de chlortetracycline.