EXTRACTION ET CARACTERISATION PHYSICOCHIMIQUE DES BIOMOLECULES A PARTIR DES BIORESSOURCES

Abstract

Ce travail consiste en une valorisation des écorces complètes d’agrumes dans l’extraction des huiles essentielles et des substances pectiques. Les agrumes utilisés sont : le citron, l’orange, le citrange et le pamplemousse. Les huiles essentielles ont été extraites par hydrodistillation avec des rendements allant de 0.19% à 0.33%. Les pectines ont été extraites à partir des albédos seuls et les marcs obtenus après l’hydrodistillation. Le procédé d’extraction des pectines par voie acide à chaud selon deux mode de chauffage à savoir le chauffage classique et le chauffage à induction électromagnétique, a permis d’extraire des pectines hautement et faiblement méthylées. Les caractérisations physicochimiques réalisées révèlent que la nature de la matière végétale ainsi que les conditions d’extractions ont une influence sur les propriétés structurelles des substances pectiques.