SYNTHESE D’UN BIOSURFACTANT DE TYPE SUCROESTER PAR VOIE ENZYMATIQUE

Abstract

L'objectif général de ce travail est l'étude d'un procédé de synthèse enzymatique d’un tensioactif non ionique de type sucroester. Il s'agit tout particulièrement de l'oléate de glucose. La réaction de synthèse qui est une estérification, est réalisée par un biocatalyseur, une lipase d’origine végétale extraite à partir de grains de ricin. La synthèse se déroule dans un milieu organique, le méthyl-2 propanol-2(tert-Butanol). Le sucre utilisé est le glucose alors que l'acide gras est l'acide oléique. Les principaux paramètres physico-chimiques de cette réaction ont été étudiés. Ils comportent, la nature de solvant, la température du milieu réactionnel, , le temps de réaction , le rapport molaire (glucose/acide oléique), la quantité d’enzyme ainsi que la vitesse d’agitation. Ce travail a été entrepris afin d'optimiser ces paramètres et d’obtenir ainsi le rendement réactionnel le plus élevé 30% sous les conditions optimales. Les résultats expérimentaux de mesure de la tension superficielle et de l’indice d’émulsification ont montré que le biosurfactant obtenu avait des caractéristiques physico-chimiques intéressantes en vue d’application dans divers domaines