Etude de l’influence des conditions d’extraction sur les propriétés physicochimiques du chitosane

Abstract

Le but de cette étude est produit le chitosaneapartir del’éxtraction de chitine à partir de coquilles de crevettes.Nous avons d'abord extrait chimiquement la chitine, et cela s'est fait en deux étapes: La première étape est la déminéralisation qui se fait avec une solution d'acide chlorhydrique HCl à (1,5 N). La deuxième étape consiste à éliminer les protéines avec une solution alcaline de NaOH (2N). Enfin, nous avons préparé du chitosane et cette étape s'appelle la désacétylation,un traitement alcalin avec une solution concentrée d'hydroxyde de sodium, en utilisant la méthode des plans d’expérience.