Synthèse d’un polymère antioxydant par greffage de l’acide férulique sur l’inuline

Abstract

L’estérification de l’inuline avec l’Acide Férulique en phase aqueuse et en utilisant le couple d’oxydo-réduction acide ascorbique/peroxyde d’hydrogène comme initiateur de réaction a été réalisé dans cette étude. Cette modification est optimisée en variant les paramètres : rapport molaire inuline/AF, nombre de mole de H2O2, et de l’acide ascorbique, le temps ainsi que la température de la réaction afin de rehausser l’activité anti-oxydante du couple synthétisé. Une activité anti-oxydante de 91.61% est obtenue pour les valeurs optimales suivantes : un rapport molaire inuline/AF de 2.5, un nombre de mole de 5.55.10−3 en H2O2, un nombre de mole de 8.35.10−3 en acide ascorbique et un temps de réaction de 6h à la température de 25°C. Les propriétés physico-chimiques des dérivés obtenus ont été évaluées par spectroscopie infra-rouge à transformée de Fourier, et par mesure de la propriété antioxydant.