"ENCAPSULATION DES HUILES ESSENTIELLES D’AGRUME A BASE D’ACIDE ASCORBIQUE"

Abstract

"Cetteétude a pour principal objectif l’encapsulation des huiles essentielles(HEs) de Citrussinensis(Orange douce) par émulsification, Les huiles essentielles extraites parhydrodistillation avec un rendement de 2.24%, ont été utilisées dans la formulation des émulsions de type Huile/Eau (H/E) à based’un bio-polymère émulsifiant, à savoir la pectine, additionnée par l’acide ascorbique, en tant qu’un antioxydant fort. L’évaluation des activités biologiques des huiles essentielles seules et en émulsion a montré que la mise en émulsion de ces HEs mène à une amélioration de leurs pouvoirs antioxydant, antimicrobien et anti-inflammatoire due à l’effet synergique résultant des différentsconstituants de ces émulsions."