Isolement et sélection des souches de bactéries Lactiques productrices des métabolites Antimicrobiennes

Abstract

Face à l’augmentation préoccupante des résistances antimicrobiennes et à la nécessité de développer des alternatives naturelles et durables, cette étude s’inscrit dans une démarche innovante visant à explorer une niche écologique peu étudiée : le microbiote intestinal d’abeilles locales (Apis mellifera) en tant que source potentielle de bactéries lactiques (LAB) à propriétés antimicrobiennes. Six souches lactiques ont été isolées à partir d’abeilles collectées dans diverses régions d’Algérie. Leur caractérisation morphologique, biochimique et physiologique a permis de suggérer leur appartenance aux genres Lactobacilli et Lactococcus. L’évaluation de l’activité antimicrobienne, réalisée à l’aide de différentes méthodes de diffusion (puits et disques), a révélé un pouvoir inhibiteur significatif chez quatre souches codées AB, D, E et C4, avec des zones d’inhibition comprises entre 22 et 26 mm. Ces souches se sont montrées actives contre des pathogènes de référence, notamment Escherichia coli ATCC25922, Staphylococcus aureus ATCC25923, Salmonella spp., Candida albicans ATCC10231 et Aspergillus brasiliensi ATCC16404. L’analyse des surnageants de culture a mis en évidence un mécanisme d’action dominant : l’acidification du milieu par la production d’acides organiques inhibant la croissance microbienne. Les résultats ont été renforcés par la détermination des Concentrations Minimales Inhibitrices (CMI. En outre, les souches ont démontré une bonne résistance aux variations de température, de pH, de salinité, ainsi qu’une tolérance modérée à certains antibiotiques, renforçant leur intérêt pour des applications industrielles diversifiées. Cette étude souligne l’intérêt de valoriser le microbiote des abeilles comme réservoir naturel de bactéries lactiques bioactives, offrant des perspectives concrètes dans le développement de bioconservateurs, de probiotiques naturels, et d’alternatives antimicrobiennes durables