MODIFICATION ET CONTROLE QUALITE D’UN BIOPOLYMERE

Abstract

L’objectif du présent travail était de synthétiser un dérivé hydrosoluble de la gomme xanthane (GX) par greffage de groupements hydrophobes, permettant de la doter de propriétés de surface afin de permettre son adsorption à l’interface huile/eau d’une émulsion et donc de la transformer en polymère amphiphile. La réaction utilisée est l’ éthérification par le procédé de Williamson en faisant réagir la gomme xanthane (GX) avec le chlorure de benzyle (CB) à différents rapports R(XG/CB)(2,4,6) et à différentes concentrations en NaOH (8, 12, 16M). Les dérivés obtenus (BX) ont été caractérisés par FTIR, par conductimétrie et pour le pouvoir émulsifiant à différents pH (4,7 et 10). D’après les résultats obtenus, il est possible d’affirmer que la modification est meilleure à la concentration de 16M en NaOH et au rapport R(XG/CB)=4. Les dérivés BX5 et BX8 ont montré le meilleur pouvoir émulsifiant. L’étude microbiologique a révélé que le produit obtenu n’était pas pourvue de propriétés antibactérienne contre les deux germes Staphylococus aureus et Escherichia Coli.