ETUDE DE L’EFFET DES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUE SUR LES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DES DERIVES DE BIOPOLYMERS

Abstract

L’objectif de ce travail est de combiner le travail expérimental avec l’outil mathématique pour prédire le comportement rhéologique de la Gomme Xanthane (GX) et de ses dérivés. Six dérivés ont été synthétisés par éthérification de GX puis soumis à des tests de caractérisation physico-chimiques et rhéologique. L’analyse FTIR a confirmé la modification de GX, et les résultats ont montré que les poids moléculaires de tous les dérivés sont inférieurs à celui de GX et que plus le degré de substitution (DS) augmente et plus le poids moléculaire est diminué. L’analyse rhéologique a démontré que les dérivés exhibent un caractère rhéofluidifiant et que la viscosité des dérivés diminue avec le DS. La deuxième partie de cette étude est d’établir un modèle de réseaux neuronaux artificiels (RNA) pour prédire une des caractéristiques rhéologiques (la viscosité apparente). La comparaison des résultats obtenus expérimentalement avec ceux de la simulation permet de confirmer la pertinence du modèle RNA développé avec R2=0.99998 et MSE= 5.95×10-3. Il a été conclu que ce modèle est un bon outil pour prédire le comportement rhéologique