Extraction des pectines en utilisant le procédé de chauffage par induction électromagnétique

Abstract

Cette étude porte dans un premier temps, à récupérer des pectines contenues dans les albédos du citrange par extraction en solution aqueuse acidifiée à chaud. L’utilisation d’un plan d’expériences nous a permis de déterminer les conditions opératoires optimales (T=80°C, pH 1.2, et un temps d’extraction de 90 min) permettant d’obtenir des pectines avec un rendement et une qualité meilleurs. Ces conditions douces ainsi choisis ont été employées ensuite dans une étude comparative entre deux techniques de chauffage, l’une conventionnelle (bain-marie) et l’autre assistée par induction électromagnétique, cette dernière semble meilleure en terme de rendement 24% pour un temps réduit à 30 mn. Les pectines extraites ont été soumises à des caractérisations physico-chimiques (FTIR, Dosage colorimétrique, degré d’estérification….). Enfin, ces substances pectiques ont été testées dans la biosorption des métaux lourds notamment le cuivre