Caractérisations physico-chimiques d’un mélange à base de biopolymères

Abstract

L’objectif de ce travail est le développement de films à base de biopolymères. Pour cela nous nous sommes intéressés à des mélanges de polymères : le hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) et la gélatine (GLT). Nos travaux ont donc porté sur l’optimisation des propriétés de ces mélanges. L’étude de pH, de viscosité ont montré que hydroxypropylméthylcellulose et la gélatine sont deux biopolymères parfaitement compatibles et miscibles. Avec le mélange des deux biopolymères, nous avons obtenu des films homogènes avec une épaisseur qui varie entre 0,41 et 0,49 mm selon les proportions des deux polymères dans le mélange.