Production de bioéthanol à base de biomasse

Abstract

L’objectif de cette étude est la valorisation du pain moisi pour la production de bioéthanol en utilisant la levure Saccharomyces cerevisiae. La caractérisation physico-chimique a révélé que le pain moisi contient environ 57,7% en sucres réducteurs. L’analyse mycologique a permis d’identifier des champignons producteurs d’enzymes hydrolytiques (Penicillium, Rhizopus, Aspergillus), facilitant la libération continue des sucres. Les essais de fermentation réalisés sous différentes conditions (500 g et 200 g de pain, 5 % et 10 % de levure, 5 à 10 jours) ont mis en évidence une production optimale avec 10 % de levure sur 5 jours, atteignant une productivité de 15,32 g/L/j et un rendement maximal de 0,48 g/g. Le suivi cinétique a montré une corrélation claire entre la consommation des sucres, l’évolution du pH, et les phases de croissance microbienne. Une fermentation prolongée a montré des effets inhibiteurs, réduisant la performance globale. L’identification du distillat par plusieurs tests analytiques a confirmé la présence d’éthanol avec une pureté acceptable. Ce travail confirme la faisabilité de produire un bioéthanol de qualité à partir de résidus agroalimentaires, avec une perspective vers le contrôle du pH, l’optimisation du procédé, le scale-up semi-industriel, et la sensibilisation à la valorisation des déchets.