MODIFICATION ET CARACTERISATION PHYSICO-CHIMIQUE D’UN POLYSACCHARIDE ANIONIQUE

Abstract

Le présent travail a pour objectif de synthétiser des dérivés hydrophobiquement modifiés de la gomme xanthane (GX) qui est un exo-polysaccharide microbien anionique et hydrosoluble. Ces nouveaux dérivés seront obtenus à partir d’une réaction d’éthérification entre les groupements hydroxyles de la chaine polysaccharidique et le chlorure d’octane dans des conditions simples par deux méthodes (M1, M2) en modifiant l’impact de la température et du temps .L’effet du rapport molaire réactif/polymère (R) sur le degré de modification a été étudié, avec R égal à 2 et 3. Tous les produits synthétisés ont été alors soumis à des tests de caractérisation physico-chimique tels que l’analyse infrarouge, point de fusion, degré de desacétylation, une étude viscosimétrique et pouvoir émulsifiant. Les résultats obtenus ont confirmé la modification d’après l’analyse infrarouge. Les émulsions à base de dérivés synthétisées par la M2 présentent une stabilité importante. L’ensemble des résultats obtenus permettent de conclure que les dérivés de xanthane obtenus par la méthode M2 sont dotés de nouvelles propriétés amphiphiles plus importantes que les dérivés obtenus par la méthode M1 et que le pouvoir émulsifiant augmente avec le rapport R.